手打ち中華 ときた

”白河系”が好きな方は手打ち中華「ときた」に集合!

須賀川市旭町で、釜飯をはじめとする和食料理を中心に長く地元民に愛されてきた「日本料理 時田」が、この度「手打ち中華 ときた」としてリニューアルオープンしました。元よりラーメン好きだった店主が、自らの手で作り出したかった一杯を実現するため、ひたすらに試行錯誤を重ねて丁寧に仕上げた「白河系ラーメン」の注目店です。

料理人のプライドを込めた本気の「中華そば」とは?

ときたの「中華そば」は、自家製の手打ち「ちぢれ麺」とコラーゲンたっぷりの鶏ガラから抽出した醤油ベースのスープがこだわり。厳選した小麦粉を“手もみ“して生地を打った後、数日間寝かせてコシを出すという、手間を惜しまない手打ち麺は、瑞々しく艶があり、口当たりはソフト。“つるん“としていてスープがまとわるように計算されています。鶏の脂、旨味が凝縮されたスープは、コクがありつつもキレが良く、麺の風味を活かす丁度良いバランスが保たれていて、店主が届けたかった「白河系」の完成型なのだと一口目から実感できます。炭火でじっくりと炙った自家製チャーシューは、国産豚を使用。部位はその時のベストを選んでいるため、臭みのない柔らかな肉質をスープに浸しながら、ゆっくりと噛みしめるのがオススメです。チャーシューをもっと堪能したい方は「肉中華そば」や「ミニチャーシュー丼」も◎。麺、スープ、トッピングの全てにおいて、「醤油」を一筋に極める実直な料理人の「中華そば」です。

中華そば　700円
肉中華そば　900円
※全て税込価格です。

ファンに吉報! ときた自慢の「鶏唐揚げ」は変わらず味わえる!

前身の日本料理店時代から人気で、ときたのこだわりがぎゅっと詰め込まれた「鶏唐揚げ」は、常連客の熱い要望を受けて、レシピを一切変えることなく、レギュラーメニューに仲間入り。本来の旨味を最大限に味わえるよう、大ぶりにカットされた鶏もも肉は、最低限の基本調味料とニンニクのみの「特製漬け込みだれ」でしっかりと下味をつけます。目利きの店主が厳選した純米酒が、ときたの“鶏から“の決め手。カラッと揚がった衣をかじった時にあふれ出るジューシーな脂と芳醇な香りは、純米酒のパワーによって、素材が持つ“深み“が引き出されています。鶏唐揚げは定食メニュー、小ライスセット、単品はもちろん、テイクアウトも可能なので、自宅で酒の肴としても楽しめます。日本食の料理人として培ってきた経験と技を武器に、食のジャンルを越えて新しい美味しさに挑戦する「手打ち中華 ときた」。その神髄をぜひ味わってみてくださいね。

唐揚げ定食　900円
小ライス＋唐揚げ2個　300円
唐揚げ5個（テイクアウト）　540円
※全て税込価格です。

新型コロナウイルス感染症の流行に伴い、須賀川市内の飲食店、小売店等々において、営業時間の変更、サービス内容の縮小がある場合がございます。各店舗のHPやSNSで発表される「最新情報」を十分にご確認いただきますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

手打ち中華 ときた
住所：須賀川市旭町92
営業時間：昼11：00～14：30／夜17：30～20：00
※スープがなくなり次第終了
定休日：月曜日（祝祭日の場合は翌日定休）
ＴＥＬ：0248-76-0893
Instagramはこちら

すかがわのおととは、
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