須賀川の夏は「かっぱ麺」 おうちで活躍する井桁屋本舗の乾麺2選!

残暑を乗り切ろう! 「かっぱ麺」を使った注目の特製メニューとは?

須賀川市八幡町の乾麺製造専門店「井桁屋本舗」に併設されている食堂「大黒亭」で夏の定番人気メニューと言えば、米粉入り”きゅうり生麺”とたっぷり夏野菜を自家製ごまだれでいただく「かっぱ麺」ですが、今回は厳しい暑さを元気に乗り切る「乾麺祭り」。お馴染みの乾麺タイプ「かっぱ麺」を美味しく食べる方法と「一度食べたら他の素麺に戻れないかも!?」と思わせてくれるスペシャルな「乾麺」をご紹介します!

「かっぱ麺」をタンメン風ラーメンに! おうちで美味しく食べる方法は?

地元の名産品「きゅうり」のしぼり汁と乾燥させた皮を粉末状にして練りこんだきゅうり100%のストレート乾麺「かっぱ麺」。そんな「かっぱ麺」を使った通年で楽しめる「大黒亭」のオリジナルメニューが「きゅうりラーメン」です。ニンニクを効かせた香ばしいタンメン風スープにキャベツ、もやし、チャーシューなどの具材が入ってボリューミー! 暑さで食欲が落ちてしまう夏こそ、熱々を平らげたくなる一品です。ポイントはかっぱ麺を味わえるだけでなく、自宅でも「きゅうりラーメン」が再現できてしまうことなんです! 「井桁屋本舗」の売店では「かっぱ麺」と「タンメンスープの素」が購入可能。オイルを熱してニンニクの香りを引き立たせたら、お好みの野菜をサっと炒めてスープの素と分量通りの水でタンメンスープを作ります。あとは別茹でしたかっぱ麺を合わせるだけ。最後に玉子や海苔などをトッピングすれば、スタミナ抜群「きゅうりラーメン」の出来上がりです。 きゅうりの風味がほんのり香る麺は、”冷”はもちろん”温”でもOK。「かっぱ麺ってどんな味？家ではどうやって食べればいいの?」という声にばっちり応えてくれますよ!

<大黒亭>
きゅうりラーメン 850円(税込)
<売店>
かっぱ麺（1袋）660円(税込)
タンメンスープ （1袋） 50円(税込)

井桁屋本舗の本店でしか手に入らない! ひと味違う「素麺」に感動!

明治10年から続く伝統の製法を代々受け継いできた「井桁屋本舗」では、麺の種類や太さに合わせて小麦粉の産地や品種、仕込みの時期を変えるというこだわりを貫いています。保存ができて手軽に楽しめる地元の味わいを遠方の親族や友達への贈り物として活用している方も多いはず。店主が夏にオススメする「手延素麺」は、さまざまな涼麺レシピに使い勝手が良く優秀な一品です。暑い時期にぴったりな麺ですが、仕込みを始めるのは、なんと「冬」。国産の小麦粉と食塩を使用し、機械や道具を使わず手作業で麺を引き延ばす「手延べ製法」で、冬の気候を利用してじっくりと乾燥させて熟成度を高めます。まるで糸のような「極細麺」は滑らかな口当たりで、しっかりとしたコシがあります。ゆで時間は1分半から2分と短いため、素早く水でしめられるように冷水や”ざる”を用意してからゆで始めるのが美しく仕上げるコツ。ネギや茗荷、大葉などの薬味をたっぷり添えてシンプルにいただいても良し。「つけ麺風」や「すだち素麺」など、おうちで簡単＆自由にアレンジができます。「井桁屋本舗」の乾麺各種はまちなかの「すかがわ観光物産館flatto」でも購入できますが、「手延素麺」は本店のみの限定販売となっているので、ぜひ店頭へ足を運んでみてくださいね!

<売店>
奥州須賀川 手延素麺 1束2食入り　470円(税込)

新型コロナウイルス感染症の流行に伴い、須賀川市内の飲食店、小売店等々において、営業時間の変更、サービス内容の縮小がある場合がございます。各店舗のHPやSNSで発表される「最新情報」を十分にご確認いただきますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

井桁屋本舗（食堂 大黒亭）
住所：須賀川市八幡町24-17
営業時間：売店9：00～18：30／食堂11：00～14：00
定休日：月曜日、火曜日（売店は営業）
駐車場：有
TEL:0248-75-3622
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すかがわのおととは、
そこを覗けば、須賀川のちょっと嬉しい発見がある。
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